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Pour la préparation de molletes, comme base pour les tacos, les tostadas et plus !
Le roi des piments et le plus épicé - Piquant 9/10 (échelle de Scoville 9000 unités). Piments fumées, grillés a hautes temperatures. En forme de lanterne, sa couleur dépend de sa maturité. Classique dans la cuisine du Yucatán.
Molcajete en pierre de lave volcanique taille moyenne. Environ 20cm diamètre, 14cm hauteur
Pour préparer le guacamole, sauces vertes cuites, accompagner les œufs ou poissons.
Piment sec sylvestre, très épicé, à utiliser sec ou pour la préparation de sauces.
Pour la préparation des Chiles en Nogada, chiles farcis de fromage, haricots, viande, etc.
Une sauce à base tomates, fraiche et pleine de goût. Légèrement fumée grâce au piment chipotle et à une variété de piments secs mexicains.
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