Recette de la soupe potiron au chipotle

La soupe de potiron au chipotle est une recette délicieuse et réconfortante qui s'inspire de la cuisine mexicaine. Cette soupe associe la douceur du potiron avec la saveur épicée et fumée du chipotle, un piment originaire du Mexique. La soupe de potiron est un plat populaire dans de nombreuses cultures, mais en utilisant le chipotle, cette recette prend une tournure typiquement mexicaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) de la soupe potiron au chipotle :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• ½ oignon haché
• 1 poireau coupé en 4 dans la longueur et coupé après en rondelles
• 1 grand quartier de potiron coupé en cubes de 3cm
• 1.5l d'eau
• 1piment chipotle adobado plus un autre pour servir
• graines de courge
• crème ou fromage frais pour servir (optionnel)
• sel et poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et le poireau pendant 5 minutes sans les colorer, en utilisant de l'huile.
   
   
2. Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole et faites-les revenir avec l'oignon et le poireau.
   
   
3. Recouvrez les ingrédients d'eau, ajoutez du sel, du poivre et le piment chipotle entier.
   
   
4. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le potiron puisse être traversé facilement avec la lame d'un couteau.
   
   
5. Mixez les ingrédients de la casserole jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
   
   
6. Dans une poêle chaude, faites torréfier les graines de courge sans ajouter de matière grasse. Faites-les griller légèrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
   
7. Servez la soupe dans des bols et décorez-la avec les graines de courge torréfiées, de la crème ou du fromage râpé, ainsi que quelques morceaux de chipotle.

Notes : Pour un potage plus consistant, ajouter une pomme de terre et de la crème ou du lait. Vous pouvez remplacer le piment adobado par de la sauce chipotle.

Questions relatives à la recette :

Comment choisir un bon quartier de potiron pour cette recette ?

Choisissez un quartier de potiron qui est ferme, sans signes de pourriture ou de décoloration. La peau du potiron doit être lisse et sans bosses.

Peut-on utiliser une autre huile à la place de l'huile d'avocat ?

Oui, vous pouvez utiliser une autre huile végétale neutre comme l'huile d'olive, l'huile de tournesol ou l'huile de colza si vous n'avez pas d'huile d'avocat.

Quelle quantité de piment chipotle adobado faut-il utiliser dans la soupe ?

La recette suggère d'utiliser 1 piment chipotle adobado dans la soupe. Cependant, vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre préférence de piquant.

Comment savoir si le potiron est suffisamment cuit pour être mixé ?

Pour vérifier la cuisson du potiron, insérez la lame d'un couteau dans un morceau de potiron. Si la lame s'enfonce facilement, le potiron est suffisamment cuit pour être mixé.

Quels types de fromage frais conviennent pour la décoration de la soupe ?

Pour la décoration de la soupe, vous pouvez utiliser du fromage frais comme de la feta émiettée, du fromage de chèvre frais ou du fromage blanc. Choisissez celui qui convient le mieux à vos goûts.