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3/10 Scoville 1,500-2,500. De color café rojizo, terso, duro, sabor suave a nuez avellana. Su nombre viene del sonido que hacen sus semillas al sacudirlo. No muy picante, se utiliza para preparar salsas crudas, con tomatillo o jitomate.
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Para preparar la Salsa Borracha, salsas cocidas, moles, adobos, Mixiotes, etc.
Pepita de calabaza verde limpia. Muy utilizada en la cocina Yucateca para la preparacion de salsas, moles, Papadzules, mole verde...