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6/10 Scoville 15,000/30,000. El chile de Árbol verde que una vez maduro y seco, es de color rojo brillante, largo, delgado y muy picante, utilizado para dar picor a los platos. Para preparación de salsas y algunos guisados.
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Para preparar la Salsa Borracha, salsas cocidas, moles, adobos, Mixiotes, etc.
Pepita de calabaza verde limpia. Muy utilizada en la cocina Yucateca para la preparacion de salsas, moles, Papadzules, mole verde...