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8/10 Scoville 50,000 - 100 000. De couleur rouge, brillant, petit et rond. Très épicé à déguster sec ou pour la préparation de sauces. Plante sylvestre qui explique son prix élevé.
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Pour la préparation de Salsa Borracha, sauces cuites, moles, adobos, Mixiotes, etc.
Graines de courge, vert. Très utilisé dans la cuisine de Yucatan pour la préparation des sauces, moles, Papadzules, mole verde...
Molcajete en pierre de lave volcanique taille moyenne. Environ 20cm diamètre, 14cm hauteur
Molcajete en pierre de lave volcanique taille moyenne. Environ 20cm diamètre, 14cm hauteur