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4/10 Scoville 2,500-5,000. Pour accompagner des plats ou préparé farcis au fromage ou poisson.
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Pour préparer le guacamole, sauces vertes cuites, accompagner les œufs ou poissons.
Pour la préparation de Rajas con crema, riz à la poblana, légumes au poblano, Tamales de Rajas, en soupes, etc.
Pour la préparation des Chiles en Nogada, chiles farcis de fromage, haricots, viande, etc.
Pour preparer bacalao a la mexicana, huschinango a la veracruzana, rellenos, sopa de lima, etc.